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週末にキャンプで燻製をやるのでそのためのベーコンの仕込み中です。
今は塩抜きといって塩漬けしたベーコンから塩気を抜いている最中です。

あとは、水気を拭いて乾燥させてからスモークと言う工程になります!

自分で作ったベーコンって市販品とは違って美味しいんですよー。ぜひ試してみてください。
ちなみにベーコンレシピは「ベーコン燻製のレシピ」を参考にしました。燻製の基本も解説してあってためになります。
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2013.09.13 Fri l グルメ情報 l コメント (0) トラックバック (0) l top

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